宁波大学2018营养与食品卫生学复试考研大纲

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　　一、考试形式与试卷结构
　　(一)试卷满分及考试时间
　　本试卷满分为100分，考试时间为180分钟。
　　(二)答题方式
　　答题方式为闭卷、笔试。
　　(三)试卷题型结构
　　问答题
　　二、考查目标(复习要求)
　　考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。
　　三、考查范围或考试内容概要
　　营养与食品卫生学：重点掌握营养与食品卫生学的基本理论与基本概念，掌握合理饮食与健康之间的关系，掌握食品中有害因素的评价方法和防制措施。
　　参考教材或主要参考书：
　　《营养与食品卫生学》孙长颢主编，人民卫生出版社，2012年，第7版。