考研植物生理化知识点（1）

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　　第一节 新陈代谢概述
        　　指生物与周围环境交换物质与能量的过程。
        　　合成代谢(同化作用)
        　　分解代谢(异化作用)
        　　代谢研究的方法：
        　　示踪法
        　　抗代谢物、酶抑制剂的应用
        　　体内试验和体外试验
        　　第二节 生物体内的糖类
        　　一、单糖
        　　几种典型的单糖：
        　　D-甘油醛
        　　D-赤藓糖、D-苏阿糖
        　　D-核糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、D-来苏糖
        　　D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖 D-果糖(酮糖)
        　　二、寡糖
        　　蔗糖 ： α-葡萄糖(1→2)β-果糖苷
        　　麦芽糖： α-葡萄糖(1→4)葡萄糖苷
        　　纤维二糖：β-葡萄糖(1→4)葡萄糖苷
        　　乳糖： β-半乳糖(1→4)葡萄糖苷
        　　三、多糖(P137)
        　　淀粉、糖原：D-葡萄糖，α-(1→4)带有(1→6)分支
        　　纤维素： D-葡萄糖，β-(1→4)
        　　第三节 双糖和多糖的酶促降解
        　　一、蔗糖的降解
        　　1、水解
        　　蔗糖+H2O 葡萄糖+果糖 *又叫转化酶
        　　转化糖
        　　2、磷酸解
        　　*此反应节省能耗
        　　二、麦芽糖的水解
        　　麦芽糖+H2O 2葡萄糖

kyfour

        　　三、乳糖的水解
        　　乳糖+H2O 葡萄糖+半乳糖
        　　四、淀粉/糖原的酶解
        　　1、淀粉的酶促水解
        　　参与淀粉水解的酶主要有三种：淀粉酶、脱支酶、麦芽糖酶
        　　(1) 淀粉酶：
        　　淀粉酶是指参与淀粉a-1,4-糖苷键水解的酶。有a-淀粉酶和β-淀粉酶两种。
        　　a-淀粉酶：(a-1,4-葡聚糖水解酶)
        　　可水解任何部位的a-1,4-糖苷键，所以又称为内切淀粉酶。
        　　该酶对非还原末端的5个葡萄糖基不发生作用。
        　　其产物为： 直链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 低聚糖
        　　支链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 极限糊精
        　　β-淀粉酶：
        　　也水解a-1,4-糖苷键，但须从非还原末端开始切，每次切下两个葡萄糖基。又称为外切淀粉酶。
        　　其产物为：若直链淀粉 → 麦芽糖
        　　若支链淀粉 → 麦芽糖 + 极限糊精
        　　(2) 脱支酶：(a-1,6-葡萄糖苷酶)
        　　水解a-1,6-糖苷键，但只能作用于外围的这种键，而不能水解内部的分支。又叫R-酶。
        　　(3) 麦芽糖酶：
        　　植物体内的麦芽糖酶通常与淀粉酶同时存在，并配合使用，从而使淀粉彻底水解成葡萄糖。
        　　2. 淀粉的磷酸解
        　　淀粉+n H3PO4 n G-1-P
        　　淀粉磷酸化酶从淀粉的非还原端开始，一个一个地磷酸解a-1,4-糖苷键，直到距分支点4个葡萄糖基为止。所以，如果是支链淀粉，还需要另外两个酶的参与，即转移酶和脱支酶。
        　　3、糖原的磷酸解
        　　糖原磷酸化酶是糖原降解的限速酶，有活化态和失活态两种。
        　　其功能类似于淀粉磷酸化酶。