考研植物生理化知识点（1）
第一节 新陈代谢概述指生物与周围环境交换物质与能量的过程。
合成代谢(同化作用)
分解代谢(异化作用)
代谢研究的方法：
示踪法
抗代谢物、酶抑制剂的应用
体内试验和体外试验
第二节 生物体内的糖类
一、单糖
几种典型的单糖：
D-甘油醛
D-赤藓糖、D-苏阿糖
D-核糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、D-来苏糖
D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖 D-果糖(酮糖)
二、寡糖
蔗糖 ： α-葡萄糖(1→2)β-果糖苷
麦芽糖： α-葡萄糖(1→4)葡萄糖苷
纤维二糖：β-葡萄糖(1→4)葡萄糖苷
乳糖： β-半乳糖(1→4)葡萄糖苷
三、多糖(P137)
淀粉、糖原：D-葡萄糖，α-(1→4)带有(1→6)分支
纤维素： D-葡萄糖，β-(1→4)
第三节 双糖和多糖的酶促降解
一、蔗糖的降解
1、水解
蔗糖+H2O 葡萄糖+果糖 *又叫转化酶
转化糖
2、磷酸解
*此反应节省能耗
二、麦芽糖的水解
麦芽糖+H2O 2葡萄糖
三、乳糖的水解
乳糖+H2O 葡萄糖+半乳糖
四、淀粉/糖原的酶解
1、淀粉的酶促水解
参与淀粉水解的酶主要有三种：淀粉酶、脱支酶、麦芽糖酶
(1) 淀粉酶：
淀粉酶是指参与淀粉a-1,4-糖苷键水解的酶。有a-淀粉酶和β-淀粉酶两种。
a-淀粉酶：(a-1,4-葡聚糖水解酶)
可水解任何部位的a-1,4-糖苷键，所以又称为内切淀粉酶。
该酶对非还原末端的5个葡萄糖基不发生作用。
其产物为： 直链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 低聚糖
支链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 极限糊精
β-淀粉酶：
也水解a-1,4-糖苷键，但须从非还原末端开始切，每次切下两个葡萄糖基。又称为外切淀粉酶。
其产物为：若直链淀粉 → 麦芽糖
若支链淀粉 → 麦芽糖 + 极限糊精
(2) 脱支酶：(a-1,6-葡萄糖苷酶)
水解a-1,6-糖苷键，但只能作用于外围的这种键，而不能水解内部的分支。又叫R-酶。
(3) 麦芽糖酶：
植物体内的麦芽糖酶通常与淀粉酶同时存在，并配合使用，从而使淀粉彻底水解成葡萄糖。
2. 淀粉的磷酸解
淀粉+n H3PO4 n G-1-P
淀粉磷酸化酶从淀粉的非还原端开始，一个一个地磷酸解a-1,4-糖苷键，直到距分支点4个葡萄糖基为止。所以，如果是支链淀粉，还需要另外两个酶的参与，即转移酶和脱支酶。
3、糖原的磷酸解
糖原磷酸化酶是糖原降解的限速酶，有活化态和失活态两种。
其功能类似于淀粉磷酸化酶。
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